Pentole in Affitto

Pasta con pesto di pistacchio, pomodorini, stracciatella e guanciale

Ingredienti

• Pasta (250 gr in due)
• Guanciale (ogni 2 persone 100 gr)
• Pomodorini ciliegini (confezione)
• Pesto di pistacchio
• Stracciatella

Passaggi

1. Mettere a cuocere il guanciale in una padella a fuoco medio/alto, finché non diventa dorato e il grasso si scioglie
2. Scolarlo e metterlo ad asciugare con un panno carta in una ciotola. Scolare il grasso in eccesso nella padella e riversare i pomodorini tagliati in due e un pizzico di sale, cuocerli a fuoco medio finché non diventano morbidi.
3. Una volta cotta la pasta, riversarla nella padella coi pomodorini e amalgamare il tutto.
4. Impiattare e mettere a crudo la stracciatella e pioggia di guanciale croccante.

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