Pentole in Affitto

Torta susanna

Ingredienti

• x una tortiera di 28 cm
• PER LA PASTA FROLLA:
• 300 g di farina 00
• 140 g di burro
• 110 g di zucchero
• 2 uova
• pizzico di sale
• PER IL RIPIENO:
• 500 g di ricotta
• 120 g di zucchero a velo
• 6 tuorli
• 40 g di amido di mais
• PER LA COPERTURA:
• 140 g di cioccolato fondente 50/55%
150 g di panna fresca
• 20 g di burro

Passaggi

1. Primo step: preparare la frolla
2. Su un piano mettere a fontana la farina e lo zucchero
3. Aggiungere burro uova e il pizzico di sale
4. Impastare fino a formare un panetto
5. Ricoprire il panetto con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per 3 ore
6. Secondo step: stendere l’impasto
7. Prendere la frolla dal frigo e stenderla con l’aiuto di un matterello
8. Prima di ricoprire una tortiera di diametro di 28 cm, imburrarla e infarinarla
9. Bucherellare il fondo con una forchetta
10. Terzo step: preparare il ripieno di ricotta
11. in un recipiente inserire la ricotta, lo zucchero a velo, i tuorli e l’amido, e mescolare con una frusta a mano fino ad ottenere un miscuglio omogeneo.
12. Versare il composto nella tortiera ricoperta di frolla e livellarlo con un cucchiaio.
13. Cuocere la torta per 45 min nel forno a 175 gradi.
14. Quarto step: ganache al cioccolato
15. Tritare il cioccolato fondente
16. Scaldare in un pentolino sul fuoco la panna e il burro fino a bollore
17. Versare il composto bollente sul cioccolato e mescolare per ottenere un composto omogeneo
18. Versare la ganache al cioccolato sulla torta ormai raffreddata e metterla in frigo per almeno 2 ore

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