Pentole in Affitto

Pasta alla norma

Ingredienti

• Pasta
• Melanzane (1 ogni persona)
• Salsa di pomodoro
• Ricotta salata
• Olio di semi di girasole
• Sale

Passaggi

1. Tagliare le melanzane a rondelle e dividere la rondella in quattro parti
2. Mettere le melanzane tagliate in uno scolapasta e mettere abbondante sale fino per spurgarle, dopo 5/10 minuti dovrebbe essere uscito del liquido nero (ripetere passaggio finché non esce più acqua nera)
3. Sciacquare le melanzane per togliere il sale in eccesso
4. Mettere olio di semi a riscaldare e una volta a temperatura versare le melanzane poco alla volta
5. Mettere le melanzane fritte dorate in un recipiente con panno carta per asciugare olio in eccesso
6. Preparate una padella dove far cuocere a fuoco medio la salsa di pomodoro, un po d’olio d’oliva, sale e basilico (a scelta)
7. Versare le melanzane nella padella con la salsa e amalgamare
8. Versare la pasta al dente nella padella con tutto il resto
9. Impiattare e grattugiare la ricotta salata sopra

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